Scorched rice with chili fish sauce

Scorched rice with chili fish sauce là một món ăn vặt giòn rụm, đậm đà, kết hợp hài hòa giữa vị cay nồng của ớt, vị mặn mà của nước mắm và vị ngọt nhẹ của đường, tạo nên hương vị khiến người ăn khó lòng cưỡng lại.

Món ăn được làm từ gạo và nếp – hai nguyên liệu chính giúp cơm cháy có độ giòn vừa phải nhưng vẫn giữ được độ dẻo nhẹ, không quá cứng. Cơm sau khi được nấu chín, ép mỏng và phơi khô hoặc sấy giòn, sau đó chiên vàng trong dầu ăn cho đến khi phồng xốp và vàng ruộm.

Phần sốt mắm ớt được chế biến từ nước mắm ngon, đường, ớt băm nhỏ và một ít dầu ăn, nấu sánh lại để tạo thành lớp sốt thơm nồng. Khi cơm cháy đã nguội, người ta rưới đều nước mắm ớt lên từng miếng, giúp thấm đều và tạo nên lớp phủ bóng đẹp, thơm lừng.

Cơm cháy mắm ớt thường được dùng làm món ăn vặt, ăn chơi hoặc mang đi làm quà. Với vị ngon đậm đà, giòn rụm và cay cay kích thích vị giác, món ăn này dễ dàng “gây nghiện” cho cả người lớn lẫn trẻ nhỏ.

Cơm cháy mắm ớt giòn giòn, cay cay là món ăn vặt được làm từ gạo nếp, nước mắm, ớt cắn với vị giòn rụm của nếp chiên, nước mắm thơm thơm cay cay. Cơm cháy là bữa ăn nhẹ cung cấp nhiều năng lượng cho cơ thể.

Ingredients: Rice, sticky rice, chili, sugar, fish sauce, vegetable oil.
Instruction: Use after open. It is more delicious if being rebaked.
Storage: Put it below -18oC to preserve 12 months, or store in dry cool place in 4 months.