Đùi ếch xào lăn

Ngoài hương vị thơm ngon khó cưỡng thì theo Đông y, thịt ếch có tính hàn, có vị ngọt và không độc. Vì thế, chúng có công dụng trị lao, trị phù thủng và ghẻ ngứa ở trẻ em. Hơn nữa, thịt ếch còn có công dụng thanh nhiệt, giải độc, bồi bổ cơ thể sau khi sinh hoặc sau khi bệnh dậy. Vậy thì hãy nhanh tay vào bếp chế biến ngay món ăn vừa thơm ngon vừa bổ dưỡng này, bạn nhé!

Thành phần Đùi ếch xào lăn: Ếch, hành tây, sả, nước dừa (100%), nước cốt dừa, bột cà ri (điều màu, nghệ, ngò, ớt, hồi, quế, đinh hương), đường, muối, bột ngọt, nước, ngò gai, ngò rí.
Hướng dẫn sử dụng: Rã đông tự nhiên sau đó hấp lại từ 8-10 phút.
Bảo quản: Bảo quản ở nhiệt độ -18oC hoặc thấp hơn. Giữ lạnh sau khi mở hộp.

Sơ Chế:
Đùi Ếch làm sạch, chặt miếng vừa ăn. Ướp 1 muỗng hành, 1 muỗng đường, 1 muỗng bột ngọt, 1/2 muỗng tiêu, 1 muỗng bột cà ri. Đảo đều cho ếch thấm gia vị.
Hành tây cắt múi cau. Ngò gai, ngò rí cắt khúc 3cm. Sả đập dập cắt khúc 5cm.
Thực Hiện:
Phi thơm hành tỏi với dầu ăn và dầu điều, cho sả vào đảo nhanh tay, cho đùi  ếch vào xào săn với cà ri và gia vị trong 3 phút, chế nước cốt dừa vào nấu ếch vừa chín và nước cạn bớt, thêm hành tây, ớt. Chờ 2 phút cho thấm đều gia vị, nếm lại vừa ăn.
Cách Dùng:
Múc ếch xào ra dĩa, rắc đậu phộng rang và ngò gai, ngò rí lên mặt. Món này dùng với cơm hoặc bún.
Mách Nhỏ:
Món ếch xào lăn nên chọn ếch sống, sơ chế và chế biến ngay là ngon nhất. Nếu mua đùi ếch đã đông lạnh nên kiểm tra độ mặn trước khi chế biến.